第34屆中國(guó)廚師節(jié)暨2025中國(guó)廚藝與餐飲博覽會(huì)將于明日至19日在蘇州國(guó)際博覽中心舉行。活動(dòng)期間，七大國(guó)際級(jí)、國(guó)家級(jí)專業(yè)賽事將同步開(kāi)啟，涵蓋中餐、西餐、智能科技等多個(gè)領(lǐng)域，整體規(guī)模與規(guī)格超過(guò)往屆。特別是“2025中餐廚藝世界錦標(biāo)賽”和“2025西餐烹飪技能大賽”已獲得世界廚師聯(lián)合會(huì)官方認(rèn)證，獲獎(jiǎng)選手將獲國(guó)際認(rèn)可。

“2025中餐廚藝世界錦標(biāo)賽”吸引了來(lái)自中國(guó)近30個(gè)省市、全球10個(gè)國(guó)家的70個(gè)品牌中餐企業(yè)和30多家大型企業(yè)機(jī)關(guān)食堂組隊(duì)參賽。屆時(shí)，100多名行政總廚將帶隊(duì)同臺(tái)競(jìng)技，現(xiàn)場(chǎng)呈現(xiàn)的經(jīng)典菜品超過(guò)2000道。

“2025西餐烹飪技能大賽”有38家五星級(jí)酒店、米其林餐廳參賽，每隊(duì)將呈現(xiàn)7道西式菜肴。另有百余款巧克力、糖藝與烘焙專業(yè)產(chǎn)品參與展評(píng)。

“2025全國(guó)金廚菜品展示交流邀請(qǐng)賽”是中國(guó)廚師節(jié)的核心專業(yè)賽事之一，旨在搭建一個(gè)高水準(zhǔn)、大視野的全國(guó)性廚師交流平臺(tái)。本屆賽事將匯集來(lái)自全國(guó)各地的近500名烹飪精英，在千年姑蘇的文化底蘊(yùn)中，呈現(xiàn)一場(chǎng)匠心與創(chuàng)意交融的美食展示。

“2025智能機(jī)器人烹飪大賽”是本屆盛會(huì)的創(chuàng)新亮點(diǎn)。20余款最新烹飪機(jī)器人已經(jīng)集結(jié)待命，翻炒臂、投料倉(cāng)、AI視覺(jué)探針同場(chǎng)競(jìng)技，將在智能化應(yīng)用性、輔助操作性、出品穩(wěn)定性等四大維度一決高下。比賽覆蓋中廚、快餐、夜宵等全場(chǎng)景菜單，實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化出品。觀眾可零距離觀看機(jī)器人大廚，品嘗零誤差的星級(jí)味道。智能餐飲賽道通過(guò)全方位展示科技在食材處理、烹飪制作、流程優(yōu)化等環(huán)節(jié)的應(yīng)用前景，不僅能激發(fā)行業(yè)對(duì)智能化轉(zhuǎn)型的探索熱情，更能推動(dòng)餐飲行業(yè)從“傳統(tǒng)手工驅(qū)動(dòng)”向“科技+手藝融合驅(qū)動(dòng)”升級(jí)，為行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供技術(shù)牽引。

此外，餐飲商用廚房設(shè)計(jì)大賽、中國(guó)餐飲服務(wù)技能大賽、飲品研發(fā)邀請(qǐng)賽也將同步舉行，分別聚焦廚房規(guī)劃、服務(wù)規(guī)范與飲品創(chuàng)新，展現(xiàn)行業(yè)多元發(fā)展面貌。

記者 時(shí)玥

《姑蘇晚報(bào)》2025年10月16日A02版