為進(jìn)一步強(qiáng)化校園食品安全監(jiān)管，筑牢校園食品安全防線，蘇州工業(yè)園區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局積極開(kāi)展“校園餐”食品安全專項(xiàng)行動(dòng)，全方位提升學(xué)校食堂食品安全管理水平，推動(dòng)食品安全全鏈條監(jiān)管工作見(jiàn)實(shí)見(jiàn)效。

開(kāi)展現(xiàn)場(chǎng)快檢 嚴(yán)把原料“源頭關(guān)”

9月1日早晨6點(diǎn)，園區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合教育局、教科公司組成聯(lián)合檢查組，將食品安全快檢車(chē)開(kāi)進(jìn)景城學(xué)校旺墩路校區(qū)、星洲小學(xué)，開(kāi)展“食品快檢進(jìn)校園”活動(dòng)。執(zhí)法人員隨機(jī)抽取學(xué)校的豬肉、牛肉、空心菜、番茄、桔子等原材料和餐飲具，現(xiàn)場(chǎng)開(kāi)展食品安全快速檢測(cè)。當(dāng)日累計(jì)檢測(cè)15批次，結(jié)果全部合格。

啟動(dòng)專項(xiàng)檢查 緊盯整改“清零關(guān)”

8月中下旬以來(lái)，園區(qū)提前啟動(dòng)學(xué)校食堂秋季食品安全專項(xiàng)檢查，聚焦食堂環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員健康管理、設(shè)備設(shè)施清洗維護(hù)、有害生物防治、進(jìn)貨查驗(yàn)等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，全面排查食品安全隱患，督促做好“三件事”“三本賬”。秋季開(kāi)學(xué)第一日，園區(qū)累計(jì)檢查學(xué)校食堂13家次，針對(duì)發(fā)現(xiàn)的個(gè)別問(wèn)題，執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)逐一提出整改意見(jiàn)并明確整改時(shí)間，確保所有問(wèn)題按時(shí)“全清零”。

主動(dòng)對(duì)接驗(yàn)收 健全管理“制度關(guān)”

2025年新學(xué)年，景城學(xué)校、蘇大附中兩所新建校區(qū)投入使用。為確保新校區(qū)食堂“開(kāi)門(mén)即達(dá)標(biāo)”，園區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局主動(dòng)對(duì)接，提前對(duì)兩家食堂開(kāi)展全項(xiàng)目核查，既查“三防”設(shè)施，也查“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”信息化管理，同時(shí)強(qiáng)調(diào)落實(shí)食品安全校長(zhǎng)責(zé)任制和食品安全管理制度的重要性，督促健全完善管理制度，從源頭上消除風(fēng)險(xiǎn)隱患。今年暑假期間，園區(qū)指導(dǎo)協(xié)調(diào)76家學(xué)校食堂完成硬件提檔升級(jí)。

入企指導(dǎo)幫扶 筑牢配送“資質(zhì)關(guān)”

健全跨部門(mén)、跨區(qū)域協(xié)同監(jiān)管機(jī)制，持續(xù)強(qiáng)化校外供餐單位的常態(tài)化監(jiān)管，精準(zhǔn)掌握校外供餐單位動(dòng)態(tài)，對(duì)兩家新入圍單位開(kāi)展上門(mén)指導(dǎo)服務(wù)，及時(shí)上好“校園餐食品安全第一課”。通過(guò)解讀《校園食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》《校園配餐服務(wù)企業(yè)管理指南》等文件，確保企業(yè)負(fù)責(zé)人和關(guān)鍵崗位人員全面吃透政策要點(diǎn)、掌握?qǐng)?zhí)行細(xì)則，做到既懂“安全原則”，也知“營(yíng)養(yǎng)準(zhǔn)則”。

強(qiáng)化責(zé)任意識(shí) 夯實(shí)能力“培訓(xùn)關(guān)”

緊貼秋季開(kāi)學(xué)重要節(jié)點(diǎn)，依托“食藥大講堂”平臺(tái)，有序組織對(duì)學(xué)校主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全管理員、食堂廚師等開(kāi)展分層分級(jí)培訓(xùn)，實(shí)現(xiàn)從管理到操作、從制度到執(zhí)行的全鏈條監(jiān)管覆蓋。圍繞《中華人民共和國(guó)食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，重點(diǎn)講解食品加工制作、有害生物防治以及人員健康管理的管理要求。

下一步，園區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將完善落實(shí)三級(jí)管理組織體系，完成對(duì)學(xué)校食堂、校園周邊經(jīng)營(yíng)單位、校外供餐單位食品安全的全覆蓋檢查，切實(shí)為廣大師生舌尖上的安全保駕護(hù)航。

編輯 王立龍

2025年9月2日